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レシピ
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月刊Komachi5月 |
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彩り豊かなサンドを作ったら、心ウキウキ。今日はおでかけ日和。
フィセルのオープンサンド |
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■材 料(4人分）
フィセル3本
アンチョビー5尾
バター100g
オリーブオイル、サワークリーム各大さじ1
にんにく1片
レモン汁少々
プチトマト（赤、黄色）各3個
うずらの卵（茹で）2個 生ハム5枚
バジルの葉5枚
チャイブ、パセリのみじん切り各適宜 |
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＊＊ワンポイントアドバイス＊＊
フランスパンの中でも細いフィセル。そのままガブリと食べられる大きさがポイントです。しっかり味のアンチョビーバターが味のアクセント。
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■作り方
- フィセルは横半分に切っておく。
- アンチョビバターを作る。ボウルにアンチョビーを入れてフォークでつぶし、室温に戻しておいたバターを加え、クリーム状に練る。オリーブオイル、サワークリーム。みじん切りにしたにんにく、レモン汁を加え、さらによく練り合わせる。
- 赤いプチトマトと茹でたうずらの卵は輪切りに、黄色いプチトマトは縦半分にしておく。
- フィセルのそれぞれ半分に�Aのバターを塗り、一つには赤いプチトマト、うずらの卵、チャイブを。一つには黄色いプチトマトとパセリのみじん切り。残りの一つには生ハムとバジルの葉をのせ、上半分をのせてサンドする。
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