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	月刊Komachi 11月

里芋と長葱のにんにく風味
	■材　料(4人分） 舞茸１パック バター大さじ1/2 ミートソース缶（市販）1缶 じゃがいも3個　ディル適宜
■作り方 里芋は皮をむき、半分に切って、柔らかくなるまで茹でる（※電子レンジでする場合は下記参照）。 にんにく、長葱はそれぞれみじん切りにしておく。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りがでるまで炒め、長葱、茹でた里芋を加えて炒める。 スープを加えて約５分ほど味がなじむまで煮る。 器に盛り、小口切りにした万能葱を散らす。※里芋を電子レンジで柔らかくするには、よく洗い、皮付きのまま、真ん中をあけるように皿に並べ、ラップをし、100g約2分30秒加熱し、上下を切り落とし、熱いうちにペーパータオルなどで包みながら皮をむく。熱いうちにするのがコツ。 ※オイスターソース…かき油が主原料の中国の調味料。炒めものなどに使うだけで、ぐっと中華風になる便利なソース。

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