5月8日のあさイチでは、本田明子さんが、緑豆春雨 肉シュウマイの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【あさイチ】緑豆春雨 肉シュウマイのレシピ|本田明子【5月8日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
450
kcalあさイチの緑豆春雨 肉シュウマイのレシピ。
材料
緑豆春雨(乾) 30g
ねぎ(みじん切り) 100g
片栗粉 大さじ2
干ししいたけ(小) 2枚
干ししいたけの戻し汁 大さじ2
豚ひき肉 250g
塩 小さじ1弱
砂糖 小さじ1弱
しょうが(みじん切り) 1かけ分
シュウマイの皮 30枚
キャベツの葉 2~3枚
酢 適量
しょうゆ 適量
練りがらし 適量
作り方
- 緑豆春雨はボウルに入れて熱湯(分量外)をたっぷり注ぎ、3~4分間おいたら、ざるにあげて水で洗い、水けをきって2cm長さに切る。
干ししいたけは水(カップ1/2/分量外)でやわらかくなるまで戻し、みじん切りにする。
戻し汁(大さじ2)は肉ダネに加えるので取っておく。
ねぎに片栗粉をまぶす。 - 「肉ダネ」をつくる。
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩と砂糖、しょうが、干ししいたけ、戻し汁、ねぎを入れ、よく混ぜたら、緑豆春雨も加え、さらに混ぜ合わせる。 - シュウマイの皮を手のひらに広げ、ピンポン玉の半分ほどの肉ダネをテーブルナイフなどを使ってのせ、空気を抜くように少し平らにする。
親指と人差し指で丸をつくって成形し、ナイフで表面を平らにする。皿やまな板などに当てて、底を平らにする。
最後に上の部分を少し狭く、つぼめる。 - 蒸し器にキャベツの葉を敷き、シューマイを並べる。鍋の湯(分量外)が沸騰したら蒸し器をのせ、ふたをして強火で12分間蒸す。
酢じょうゆと練りがらしを添えたら完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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