5月20日のあさイチでは、満留邦子さんが、新ごぼうとペンネのボロネーゼの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ|満留邦子【5月20日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
450
kcalあさイチの新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ。
材料
新ごぼう 1本(100g)
まいたけ 1/2パック(50g)
オリーブ油 大さじ1/2
合いびき肉 100g
- 【A】
塩 2つまみ(1g)
黒こしょう 少々
- ----
にんにく(小/みじん切り) 1かけ分
赤ワイン 大さじ1
- 【B】
トマトの水煮(カット) 200g
水 250ml
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
- ----
ペンネ 80g
塩 少々
黒こしょう お好みで
粉チーズ お好みで
作り方
- 「新ごぼう」を、たわしなどで洗って紙タオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4~5cm長さに切る。
たたいてできた裂け目から、ごぼうを2~4等分に裂き、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにする。サッと水にさらす。 - フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、【A】をふる。
肉は、あまり動かさずに焼き色をつけてゴロッと焼いたら端に寄せ、空いたスペースで、にんにく、①、小房に分けたまいたけを1分30秒間、全体に油がまわるように炒める。 - 赤ワインを加えてアルコールをとばし、【B】を加えて煮立ったら、ペンネはゆでずにそのまま入れてふたをし、弱めの中火で表示時間通りゆでる。
途中で1~2回混ぜる。水分が足りなくなったら適宜水を足す。 - ペンネのかたさを確認して、水分が多ければ火を強めてとばし、塩で味を調えて器に盛る。お好みで黒こしょう、粉チーズをふりかけて完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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