【あさイチ】洋風ふわとろ天津飯のレシピ｜尾身奈美枝【5月22日】

作り方

• 「あん」をつくる。
  鍋に【A】を入れて中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、白い濁りが消えて透き通り、しっかりとろみがついたら、火からおろす。
• ボウルを2つ用意し、卵を2コずつ溶きほぐす。
  ベーコンはせん切り、グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、5mm幅の小口切りにする。
  2つの器に、ご飯を半量ずつ盛りつける。
• 2人分のベーコンとアスパラガスを炒める。
  フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱してベーコンを炒める。
  香りが出てきたらアスパラガスを加えてサッと炒め、塩をふって軽く混ぜる。
  ②の2つのボウルに半量ずつ入れて、おのおの溶き卵と混ぜる。
• 1人分ずつ焼く。空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強めの中火で熱し、③のボウル1つ分を流し入れる。
  外側から内側に素早くかき混ぜ、半熟になったら②のご飯の上に滑らせてのせ、あんの半量をかける。
  もう1人分も同様につくる。
• お好みで、ごま油をかけて、バターをのせて完成（どちらか一つでも可）。