【あさイチ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ|瀬尾幸子【5月23日】

5月23日のあさイチでは、瀬尾幸子さんが、ゴーヤーチャンプルーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

目次

【あさイチ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ|瀬尾幸子【5月23日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

450

kcal

あさイチのゴーヤーチャンプルーのレシピ。

材料

  • ゴーヤー 1本(約250g)

  • 木綿豆腐 1/2丁(約200g)

  • ねぎ(斜め薄切り) 1本

  • ランチョンミート(缶詰/4~5㎝長さの短冊形) 50g

  • 溶き卵 2個分

  • ごま油 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 黒こしょう 少々

  • しょうゆ 少々

  • 削り節 適量

  • 紅しょうが 適量

作り方

  • ゴーヤーは、両端を切り落として縦半分に切る。
    ワタを除き、3~4mm厚さの薄切り。
    木綿豆腐は、紙タオルにのせて20分間おき水をきる。
  • フライパンに、ごま油をひいて強めの中火にかける。
    フライパンの奥側に豆腐をおき、転がしながら4面に焼き色がつくように、約3分間焼く。
    手前の空いたスペースでゴーヤー、ねぎ、ランチョンミートを炒める。
  • 豆腐に焼き色がついたら木べらなどで一口大に切り、全体を混ぜ合わせて塩とこしょうを加える。
    再び、手前にスペースをつくって溶き卵を入れ、半熟になったら全体を混ぜ合わせ、しょうゆを加えてひと混ぜする。
  • 器に盛りつけ、削り節をかけて紅しょうがを添えて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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