10月16日のDAIGOも台所では、キノコのつけそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【DAIGOも台所】キノコのつけそばのレシピ【10月16日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
538
kcalDAIGOも台所のキノコのつけそばのレシピ。
材料
豚バラ肉(薄切り) 50g
干ししいたけ(刻み) 10g
水 250ml
しめじ 50g
なめこ 50g
エリンギ 50g
生そば 2束(250g)
青ねぎ 1本
- つけだし
みりん 100ml
だし 200ml
しいたけの戻し汁 200ml
しょうゆ 大さじ4と1/3
作り方
- 干ししいたけは分量の水に1時間つけて戻し、水気を絞って取り出し、戻し汁はザルにペーパータオルを敷いて漉し、つけだしの分量を取り置く。
- 豚バラ肉は3cm幅に切る。
- しめじは小房にほぐし、なめこは水でサッと洗い、エリンギは3cm長さに切ってくし形に4等分に切る。
- 鍋につけだしのみりんを入れて中火にかけ、アルコール分をとばし、だし、①の戻し汁、しょうゆを加え、豚肉、干ししいたけ、しめじ、なめこ、エリンギを加え、沸騰してから3分煮る。
- 熱湯でそばをゆで、冷水に落として水分をきり、器に盛る。
- ④を椀に盛り、斜め薄切りにした青ねぎをのせて完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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