【ノンストップ】佐藤流サバの味噌煮のレシピ|ランクアップキッチン【10月2日】

10月2日の設楽統さんがMCのノンストップでは、ランクアップキッチンとして、佐藤流サバの味噌煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

【ノンストップ】佐藤流サバの味噌煮のレシピ|ランクアップキッチン【10月2日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

322

kcal

ノンストップの佐藤流サバの味噌煮のレシピ。

材料

  • サバ(切り身/骨付き) 2切れ(200g)

  • ごぼう 1/2本(40g)

  • 【A】
  • 酒 1カップ

  • 味噌 70g

  • 砂糖 20g

  • みりん 大さじ2

  • ----
  • しょうがの皮 大1かけ分(25~30g)

  • 針しょうが 適量

作り方

  • サバは皮目の厚い部分に切り目を入れる。
    ごぼうは太さ4等分の棒状に切る。
  • 鍋に水を入れて火にかけ、80~85℃になったら①のサバを入れ、ヒレが立ってきたら取り出して、常温の水に取る。
    水洗いして汚れを除く。
  • 鍋に【A】を入れ、しょうがの皮、①のごぼうを入れて火にかける。
  • 沸騰したら、②のサバを並べ入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして強火で6分ほど煮る。
    煮汁をかけながら仕上げ、火を通す。焦げそうなら水適量を足すと良い。
  • 器に盛り、針しょうがをのせて完成。
目次

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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