5月12日のうさぎとかめでは、韓国本場レシピで理想のキムチ作り2024がテーマで、93歳のオモニの絶品浅漬けキムチの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【うさぎとかめ】浅漬けキムチのレシピ【5月12日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
450
kcalうさぎとかめのキムチのレシピ。
材料
白菜 1個
塩 白菜の重量の5%
4%の塩水 白菜の半分の量
昆布
えびの塩辛
ナンプラー
はちみつ
しょうが
にんにく
りんご
大根
ニラ
作り方
- 白菜を一口大に斜め切りにする。
- 芯の部分に塩を振り、上から葉の部分をのせる。
- 塩水をかけて、重しをのせて寝かせる。
- ヤンニョムを作る。
昆布を水で戻し、鍋に入れて加熱する。
沸騰したら、えびの塩辛、はちみつを加える。 - 冷水につけて粗熱を取ったら、しょうが、にんにく、りんごのすりおろしを加える。
- 大根の細切りとニラを加えてヤンニョムはOK。
- 塩漬けした白菜を水洗いして水けを切り、⑥のヤンニョムと混ぜる。
- ヤンニョムの昆布をのせて、寝かせれば完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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