11月10日のうさぎとかめでは、朝日奈央vsヘンダーソン子安 さんまの塩焼き対決として、朝日奈央さんがさんまの塩焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【うさぎとかめ】さんまの塩焼きのレシピ|炭油がポイント|朝日奈央【11月10日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
550
kcalうさぎとかめのさんまの塩焼きのレシピ。
材料
さんま 1本
塩 5g
塩 少々
日本酒
- 炭油
サラダ油 適量
炭 1片
作り方
- さんまはウロコを取り除き水洗いし、キッチンペーパーで拭きとり、表に2本、裏に切り込みを4本入れる。
- さんまのはらわたが落ちないように、さんまの肛門から斜めに半分に切る。
- 日本酒に塩を加えて混ぜ、さんまを洗う。
エラの中に残った水分や血も取り除く。 - 5gの塩を手に握り、もう片方の手で叩いて塩を落とすようにさんまに塩を振る。
手に残った塩に尻尾と頭をギュッと握って化粧塩をつける。 - 炭をアツアツに熱し、サラダ油に加えて炭油を作り、炭油をさんまにハケで塗る。
- フライパンにクッキングシート長めに敷いて、さんまをのせて中弱火で裏面5分、表面5分焼く。
長めに残ったクッキングシートを折り曲げて蒸し焼きにする。
裏返してもう片面も焼き上げたら完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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