5月16日のDAIGOも台所では、いさきとアスパラのソテーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【DAIGOも台所】いさきとアスパラのソテーのレシピ【5月16日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
221
kcalDAIGOも台所のいさきとアスパラのソテーのレシピ。
材料
いさき(三枚おろし) 2枚(160g)
アスパラガス 3本
しめじ 100g
イタリアンパセリ(みじん切り) 小さじ2
白ワイン 30ml
ブイヨン 80ml
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- いさきは皮目に切り込みを入れ、一口大に切る。
- アスパラガスは下半分の皮をむいて根元を切り、斜めに5cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
- いさきに塩、こしょうし、皮目に小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、いさきを皮目から強火で焼いて取り出す。
- ③のフライパンでアスパラガス、しめじに塩小さじ1/4とこしょうを入れて強火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて半量になるまで煮つめる。
- ④にバージンオリーブ油大さじ1を加えて③を戻し入れてサッと火を通し、イタリアンパセリのみじん切りをふり、器に盛って完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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