10月9日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、「大原千鶴のこれから楽しむ大人時間」 私のひき肉使いとして、豚ひき肉と豆腐の炒め煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【きょうの料理】豚ひき肉と豆腐の炒め煮のレシピ|大原千鶴【10月9日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
260
kcalきょうの料理の豚ひき肉と豆腐の炒め煮のレシピ。
材料
木綿豆腐 1丁(350g)
豚ひき肉 100g
にんにく(粗みじん切り) 小さじ1/4
- 自家製練りとうがらし
粉とうがらし(中びき) 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 少々
塩 1つまみ
- 水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
- ----
細ねぎ(小口切り) 少々
塩 少々
こしょう 少々
作り方
- 豆腐は2㎝角に切る。
鍋に水カップ2と1/2、塩小さじ1/2、豆腐を入れて中火にかける。
煮立ったら1~2分ゆで、湯を切る。
自家製練りとうがらしの材料は混ぜておく。 - 表面加工のしてあるフライパンにひき肉を入れ、塩1つまみとこしょう少々を振り、中火で2分炒める。
にんにくを加えてざっと炒め、水カップ1を加える。
煮立ったらアクを除き、①の豆腐を加える。
再び煮立ったら塩小さじ1/4で味を調え、1~2分煮たら水溶き片栗粉を混ざ合わせて加える。
混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止め、器に盛って、細ねぎをのせ、自家製練りとうがらしを添えて完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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