【ノンストップ】田村流回鍋肉のレシピ|ランクアップキッチン【9月18日】

9月18日の設楽統さんがMCのノンストップでは、ランクアップキッチンとして、田村流回鍋肉の作り方を教えてくれましたので紹介します。

【ノンストップ】田村流回鍋肉のレシピ|ランクアップキッチン【9月18日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

499

kcal

ノンストップの田村流回鍋肉のレシピ。

材料

  • 豚バラ薄切り肉 140g

  • キャベツ 3枚(60g)

  • しいたけ 2枚

  • エリンギ 1本

  • ニラ 1/2束(50g)

  • 片栗粉 大さじ2

  • サラダ油 大さじ2

  • 酒 大さじ3

  • 【A】
  • 甜麺醤 大さじ1と1/2

  • 酒(あれば紹興酒) 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 豆板醤 小さじ1

作り方

  • キャベツは葉と芯を分け、葉はひと口大にちぎる。
    茎を包丁の腹で叩いてひと口大のそぎ切りにする。
    しいたけは軸を除いて、ひと口大のそぎ切りに、エリンギは7~8㎝厚さの一口大に切る。
    ニラは5㎝長さに切る。
  • 豚肉は4~5㎝長さに切り、片栗粉をまぶす。
  • 深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、②の豚肉を並べて両面カリッと焼く。
    一度取り出す。
  • ③のフライパンに①のキャベツときのこを加え、サッと炒める。
    油が回ったら酒を加え、蓋をして強火で40秒ほど蒸し焼きにする。
    途中全体を返す。
  • 蓋を外して混ぜ合わせた【A】を加え、③の豚肉を戻し入れて絡める。
    ①のニラを加えてサッと炒め合わせて完成。
目次

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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