8月25日のうさぎとかめでは、THE RAMPAGE陣さん&RIKUさんとデニス植野さんのチキン南蛮として、プロ直伝のチキン南蛮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【うさぎとかめ】チキン南蛮のレシピ|THE RAMPAGE陣&RIKU【8月25日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
550
kcalうさぎとかめのチキン南蛮のレシピ。
材料
鶏むね肉 1枚
塩こしょう 少々
強力粉 適量
溶き卵 3個分
揚げ油 適量
- 南蛮酢
酢
みりん
しょうゆ
薄口しょうゆ
砂糖
しょうが 1かけ
- タルタルソース
マヨネーズ
玉ねぎ
ピクルス
ピクルスの汁
作り方
- 鶏むね肉は常温に戻す。
常温に戻した鶏肉に塩こしょうで下味をつけ、強力粉をまぶす。 - 溶き卵をつけ、170℃の揚げ油で7分揚げる。
- 揚げている間に南蛮酢を作る。
酢、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆ、砂糖、しょうがのスライスを入れ、ひと煮立ちさせる。 - 鶏肉が揚がったら取り出して5分余熱で火を通す。
- タルタルソースを作る。
マヨネーズ、玉ねぎ、ピクルスのみじん切りを加えて混ぜ、ピクルスの汁を加えて味を調える。 - ④の5分寝かせた鶏肉はもう一度卵にくぐらせて、180℃の揚げ油で3分二度揚げする。
- 鶏肉が揚がったら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
南蛮酢をかけ、タルタルソースをかけたら完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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