【ノンストップ】山田流青椒肉絲のレシピ|ランクアップキッチン【10月23日】

10月23日の設楽統さんがMCのノンストップでは、ランクアップキッチンとして、山田流青椒肉絲の作り方を教えてくれましたので紹介します。

【ノンストップ】山田流青椒肉絲のレシピ|ランクアップキッチン【10月23日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

359

kcal

ノンストップの山田流青椒肉絲のレシピ。

材料

  • ピーマン 4個(正味100g)

  • 豚もも薄切り肉 200g

  • たけのこ(水煮・細切り) 100g

  • 【A】
  • 酒 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • 片栗粉 小さじ1

  • サラダ油 小さじ2

  • 【B】
  • オイスターソース 大さじ2

  • 鶏がらスープ(または水) 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ1

  • こしょう 少し

  • 水溶き片栗粉 片栗粉と水各小さじ1を混ぜたもの

  • ----
  • サラダ油 大さじ1と1/3

  • 水 小さじ2

  • 長ねぎ(みじん切り) 1/8本

  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 豚肉は2㎝幅に切る。
    ピーマンはヘタと種を除いて横に細切りにする。
    たけのこはゆでこぼす。
  • ボウルに豚肉を入れて【A】の酒としょうゆを揉みこみ、さらに片栗粉、サラダ油を順に入れてその都度なじませる。
  • 別のボウルに【B】を混ぜ合わせてタレを作る。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、②の豚肉を入れて弱火で炒める。
    肉の色が変わってきたら①のたけのこを加えて炒め合わせる。
    ザルに上げて余分な油を切る。
  • ④のあいたフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、①のピーマンを入れて強めの中火で30秒炒める。半生くらいのところで火を止めて、③のタレ大さじ1と分量の水を加えて絡める。
    再び火をつけて全体を温め、器に盛る。
  • 火を消した⑤のフライパンに④の肉とタケノコを戻し入れ、③の残りのタレを加えて絡める。
    強めの中火にかけ、炒め合わせる。
    とろみがついたら強火にし、長ねぎ、ごま油を加えて炒め合わせ、⑤のピーマンの上に盛って完成。
目次

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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