11月27日の設楽統さんがMCのノンストップでは、ランクアップキッチンとして、茂出木流クリームシチューの作り方を教えてくれましたので紹介します。
【ノンストップ】茂出木流クリームシチューのレシピ|ランクアップキッチン【11月27日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
672
kcalノンストップの茂出木流クリームシチューのレシピ。
材料
鶏もも肉 1枚
塩 適量
こしょう 適量
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも(メークインがおすすめ) 大1個(300g)
しいたけ 2枚
マッシュルーム 大2個
しめじ 1/2パック(50g)
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1と1/2
牛乳 3と1/2カップ
味噌(白味噌がおすすめ) 小さじ2
粉チーズ 適量
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
- 鶏肉は皮目をフォークで刺し、両面に塩、こしょうを振る。
玉ねぎは薄切りに、じゃがいもはひと口大に切って水適量(分量外)をとともに耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4~5分加熱しておく。
しいたけは軸を除いて5㎜厚さに、マッシュルームも5㎜厚さに切る。
しめじは石づきを除いてほぐす。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れ、鍋などを重しにして焼く。
カリッと焼き色がついたら返し、さらに弱火で1~2分焼いて火を通す。
白ワイン大さじ1を振って強火でアルコール分を飛ばし、鶏肉を取り出す。 - ②の空いたフライパンの汚れをペーパータオルで軽く拭き、バターを溶かす。
①の玉ねぎを炒め、油が回ったらきのこを加える。
全体がしんなりとしたら、白ワイン大さじ1を加えてアルコール分を飛ばす。 - ③に小麦粉を少しずつ振り入れてその都度混ぜ、粉気がなくなるまで強火で炒める。
さらに牛乳を3回に分けて入れてその都度混ぜ、とろみをつける。 - ①のじゃがいもを加えて混ぜ、味噌を加える。
②の鶏肉をひと口大に切って合わせ塩、こしょうで味を調える。 - 器に盛って粉チーズを振り、パセリを散らして完成。
目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
¥594
(2024/12/06 20:20:48時点 Amazon調べ-詳細)
コメント