5月18日の青空レストランでは、新潟県新潟市でJO1の木全翔也さんと與那城奨さんがゲストで、真っ白で柔らかくてジューシーな春かぶを教えてくれましたので紹介します。
目次
新潟の春かぶ
新潟の春かぶは春を告げる野菜の1つで、秋や冬のかぶと比べて、柔らかくてジューシーなのが特徴。
新潟市西区は砂丘地であり、そこで育てられるかぶはストレスなく育つので、丸く綺麗な形で辛味も少なく育ちます。
皮ごと食べられるほど柔らかいかぶは、浅漬けやサラダで頂くとよりおいしさがわかります。
火を通してもおいしく、シチューやポトフにしてもおいしくいただくことができます。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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