【ノンストップ】神保流ロールキャベツのレシピ|ランクアップキッチン【10月16日】

10月16日の設楽統さんがMCのノンストップでは、ランクアップキッチンとして、神保流ロールキャベツの作り方を教えてくれましたので紹介します。

【ノンストップ】神保流ロールキャベツのレシピ|ランクアップキッチン【10月16日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

489

kcal

ノンストップの神保流ロールキャベツのレシピ。

材料

  • キャベツ 1個

  • バター(食塩不使用) 40g

  • 【A】
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個

  • にんじん(みじん切り) 1/2本

  • ----
  • 合いびき肉(よく冷やす) 500g

  • 【B】
  • トマトケチャップ 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/3

  • こしょう(黒) 少し

  • ----
  • スパゲティ(3~4㎝長さに折る) 適量

  • ブイヨン(水3カップに固形ブイヨンの素2個を溶く) 3カップ

  • ローリエ 1枚

  • 塩 ひとつまみ

作り方

  • キャベツは芯を深めにくり抜く。
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを丸のまま葉を下にして入れて茹でる。
    外側からはがれてくるので、1枚ずつはがして取り出し、氷水に落とす。
    全部で16枚はがれたら、残りはかたまりのまま取り出す。
    ペーパータオルの上に並べ、水気を切る。
  • フライパンまたは鍋にバターを溶かして【A】を入れ、全体がしんなりするまで中火で炒める。
    途中時々混ぜて、中の水分を出してあげるとよい。
    取り出して冷ます。
  • ボウルにひき肉を入れ、②、【B】を加えて粘りが出るまでよく練る。
  • ①のキャベツを2枚1組にして芯が重ならないように重ね、③の肉だねを1/8量のせて包む。
    同様に全部で8個作り、巻き終わりをスパゲッティで垂直に3~4か所刺して留める。
  • 鍋に④のロールキャベツをぎゅうぎゅうにつめて並べ、ブイヨンを注ぎ、ローリエ、塩を加える。
    ①の残ったキャベツを適当な大きさに切って上にかぶせる。
  • ⑤を強火にかけ、沸騰したら蓋をし、弱めの中火で1時間ほどコトコトと煮る。
    ※ぐつぐつさせるとアクが出て味が悪くなるので注意。
  • 煮汁とともに器に盛って完成。
目次

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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