【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ|満留邦子【5月20日】

5月20日のあさイチでは、満留邦子さんが、新ごぼうとペンネのボロネーゼの作り方を教えてくれましたので紹介します。

目次

【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ|満留邦子【5月20日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

450

kcal

あさイチの新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ。

材料

  • 新ごぼう 1本(100g)

  • まいたけ 1/2パック(50g)

  • オリーブ油 大さじ1/2

  • 合いびき肉 100g

  • 【A】
  • 塩 2つまみ(1g)

  • 黒こしょう 少々

  • ----
  • にんにく(小/みじん切り) 1かけ分

  • 赤ワイン 大さじ1

  • 【B】
  • トマトの水煮(カット) 200g

  • 水 250ml

  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ1

  • ----
  • ペンネ 80g

  • 塩 少々

  • 黒こしょう お好みで

  • 粉チーズ お好みで

作り方

  • 「新ごぼう」を、たわしなどで洗って紙タオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4~5cm長さに切る。
    たたいてできた裂け目から、ごぼうを2~4等分に裂き、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにする。サッと水にさらす。
  • フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、【A】をふる。
    肉は、あまり動かさずに焼き色をつけてゴロッと焼いたら端に寄せ、空いたスペースで、にんにく、①、小房に分けたまいたけを1分30秒間、全体に油がまわるように炒める。
  • 赤ワインを加えてアルコールをとばし、【B】を加えて煮立ったら、ペンネはゆでずにそのまま入れてふたをし、弱めの中火で表示時間通りゆでる。
    途中で1~2回混ぜる。水分が足りなくなったら適宜水を足す。
  • ペンネのかたさを確認して、水分が多ければ火を強めてとばし、塩で味を調えて器に盛る。お好みで黒こしょう、粉チーズをふりかけて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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