【DAIGOも台所】豚肉の紹興酒風味のレシピ【5月6日】

5月6日のDAIGOも台所では、豚肉の紹興酒風味の作り方を教えてくれましたので紹介します。

目次

【DAIGOも台所】豚肉の紹興酒風味のレシピ【5月6日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

559

kcal

DAIGOも台所の豚肉の紹興酒風味のレシピ。

材料

  • 豚肩ロース肉(かたまり) 350g

  • しょうゆ 小さじ2

  • 青ねぎ 2本

  • 油 適量

  • 煮汁
  • 紹興酒 150ml

  • しょうが 15g

  • 熱湯 1.3リットル

  • 砂糖 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 八角 1個

  • こしょう 適量

  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 豚肩ロース肉は半分に切り、しょうゆをまぶす。
  • 青ねぎは3mm幅の斜め切りにし、水につけて水気をきる。
  • 鍋に油適量を熱し、豚肉の全面を強火で焼いて取り出し、表面の油をふき取る。
  • 別の鍋に煮汁の熱湯と叩きつぶしたしょうが、豚肉を入れ、紹興酒を加えて蓋をして中火で40分煮る。
  • ④に砂糖大さじ2、しょうゆ、八角、こしょうを加え、蓋をしないで20分、時々肉に煮汁をかけながら中火で煮る。
  • ⑤の豚肉を取り出して器に盛り、煮汁のしょうがを取り除き、残りの砂糖とごま油を加えて強火で煮汁につやが出るまで煮つめ、肉にかけ、青ねぎを添えて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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