【華大さんと千鳥くん】韓国茶碗蒸しハンバーグのレシピ|濱家&ユースケ【4月30日】

4月30日の華大さんと千鳥くんでは、乃木坂46の与田祐希さんにおいしいハンバーグとして、韓国茶碗蒸しハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

目次

【華大さんと千鳥くん】韓国茶碗蒸しハンバーグのレシピ【4月30日】

Recipe by ちむろっぷCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

650

kcal

華大さんと千鳥くんの韓国茶碗蒸しハンバーグのレシピ。

材料

  • 【ハンバーグ】
  • 牛ひき肉:200g

  • 長ネギ:50g

  • 卵:1/2個

  • にんにく(すりおろしし):5g

  • 生姜(すりおろし):5g

  • 醤油:小さじ1・1/2

  • コチュジャン:小さじ1・1/2

  • 酒:大さじ1

  • 砂糖:小さじ2

  • 米油:大さじ1

  • 【牛だし汁】
  • 牛すじ:300g

  • 塩胡椒:少々

  • 水:900ml

  • ネギの青い部分:1本分

  • 生姜(薄切り):3枚

  • 【卵液】
  • 卵:16個

  • 砂糖:小さじ1

  • 薄口醤油:小さじ1

  • だし汁:200ml

  • 【トッピング】
  • ゴマ油:小さじ1

  • 青ネギ(小口きり):適量

  • 【付け合わせ(パンチャン)】
  • キムチ:適量

作り方

  • 牛だし汁をとる。
    牛すじは一口大にきり塩胡椒をする。
    鍋に牛だし汁の材料を入れて中火にかけ、煮汁が半分程になるまで加熱し、ざるなどで濾す。
  • ハンバーグを作る。ボウルにハンバーグの材料を入れてよくこね、2等分にして球状になるように丸める。
  • フライパンに米油を入れて熱し、②の表面を焼き固める。(中まで火が通っていなくて良い)
  • 卵液を作る。ボウルに卵液の材料を入れよく混ぜ、ザルなどで濾す。
  • チゲ鍋に③、④を入れ中火にかけ、スプーンなどで卵液をよく混ぜ、全体が半熟になったら弱火にして蓋をし、卵液が溢れるくらい蒸気が立つまで加熱する。
  • ⑤が膨らんできたら火を止め、ゴマ油、青ネギをあしらう。
    好みで小皿にキムチを盛り付けて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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